秋になり、さつまいもの季節になりました
さつまいもは食物繊維が豊富。 さらにヤラピンという成分が排泄を助け、便秘を防いでくれるそうです。 加熱してもこわれにくい形で含まれているとのことです。 その他、カリウム、カルシウムなども豊富、是非、日頃の料理に活用したいですよね
材料（１００ｍｌのプリンカップ約５つ分）
・さつまいも １本（２５０ｇ）
・豆乳 ３５０ｍｌ
・グラニュー糖 ４０ｇ
・ゼラチン ５ｇ
・水 大さじ２
・A メープルシロップ 大さじ１/２
・A 塩 ひとつまみ
生クリーム お好みで適量
砂糖 お好みで適量
きなこ お好みで適量
黒ゴマ お好みで適量
作り方
ポイント・・・サツマイモを濾すひと手間で、とろーりプリンに仕上がります。
豆乳は沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないように注意してください。
１．さつまいも２００ｇは皮をむき、１ｃｍ角に切る。５分ほど水にさらしたら水を切り、
ラップをかけてレンジで３分加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶしておく。
水にゼラチンをふり入れ、レンジで１０秒加熱する。
２．小鍋に１のさつまいも、豆乳２００ｍｌ、グラニュー糖が溶ける程度に温める。
（沸騰させないように注意）温まったら、ざるなどで濾す。
３．２に残りの豆乳、１のゼラチンを加え、ゼラチンが溶けきるようによく混ぜ合わせる。
カップに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
４．残りのさつまいも５０ｇは、皮付きのまま５ｍｍ角に切る。
５分ほど水にさらしたら水を切り、ラップをかけてレンジで１分加熱する。
Aメープルシロップ大さじ１/２、塩ひとつまみを加え、よく混ぜる。
５．プリンが固まったら、砂糖を入れて泡立てた生クリーム、きなこ、黒ゴマ（お好みで）、
４をのせる。
ポチップ